Um ramekin ou ramequin é um pequeno pote de cerâmica usado para a preparação e o serviço de vários pratos ou guarnições, como: creme brûlée, pratos gratinados com queijo e suflê.
Tradicionalmente circular com um exterior estriado, o ramekins também podem ser encontrados em outros formatos novos, como flores ou corações.
Os ramekins são construídos para resistir a altas temperaturas, pois são freqüentemente usados em fornos, ou em caso de creme brûlée, são de fato expostos à chama (maçarico).
O nome “Ramekin” é também o nome de um prato de queijo com migalhas de pão e ovos, do fancês, ramequin.
Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre.
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